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強烈的顏色讓這道湯品一上桌就吸引大家的目光和食慾，而且加熱過後的蕃茄味道更加濃郁，入口馬上就是滿滿的蕃茄和海鮮的鮮甜味，保證一喝就上癮。

食材：
蛤蜊300g
草蝦8隻
透抽1隻
洋蔥 半顆
蒜末1小匙
蕃茄罐頭1罐
蕃茄糊2大匙
高湯700ml
九層塔葉 少許

作法：
1.首先把蝦子開背並清洗去除泥腸。

2.接著把透抽切成圈狀後備用。

3.接著熱鍋，炒香蒜末與洋蔥。

4.接著倒入蕃茄糊及蕃茄，拌炒後加入高湯並將高湯煮滾。

5.鍋內的刻度可以讓高湯加入的份量更一目了然。

6.將海鮮類的食材放於蒸層中。 這個蒸層可以和一般4-5公升的深鍋搭配使用，且可以同時堆疊2到3個，方便同時蒸煮大量食材。

(這道湯品傳統的做法會把海鮮另外川燙，但這樣就會喪失部分的鮮甜味，所以我改成用蒸的，利用蒸鍋特有的特性，海鮮蒸熟後的湯汁直接滴落入鍋中，鮮甜味都沒有流失。

7.透明的鍋蓋利於觀察食材的變化，一點都不用擔心煮過頭了。

8.等到海鮮熟透已後就可以直接把蒸鍋移開，並轉小火繼續燉煮20~25分鐘。

9.最後起鍋前在將海鮮加入鍋內重新加熱，並加入鹽巴及黑胡椒調味，上桌前再放上少許的九層塔葉即可。

10.有了軟木的隔熱墊就不用擔心過熱的料理弄傷桌面了。

11.KORKEN水瓶有密封式瓶蓋設計，可防止裡面的液體漏出。

12.利用食材不同的顏色外觀和大小屬性，互相交疊在白色的湯盤中更能凸顯色彩和用料豐富的番茄海鮮湯。

TIPS：

1.蕃茄與蕃茄糊炒過以後蕃茄的鮮甜味會更加的濃郁、明顯。

2.蕃茄加入鍋中以後可以利用鍋鏟將番茄切碎，這樣蕃茄的味道更容易釋放。

喜歡上面的相關器具可以參考以下連結唷~

VÄRDERA湯盤→http://bit.ly/1VMPJmL

STABIL蒸層→http://bit.ly/1ichabs

各式湯鍋→http://bit.ly/1ETOzRZ

KORKEN附蓋水瓶→http://bit.ly/1K6NdiP

HEAT隔熱墊, 軟木→http://bit.ly/1NhnKsp