一、好好地收下彼此的多一點

其實很多的出發,都是從愛開始的,雖然聽起來有些老掉牙,不過還真是如此呢。因為喜歡對方的笑容,我們願意多一點!
假日想來些平常沒時間的料理,所以採買備料的路上流汗多一點;買好了,趕快鑽進小廚房裡研究,在料理時的翻起落下間努力也多一點;上菜囉!用心做好可口佳餚,當然不能虎頭蛇尾,在安排桌面佈置時想像多一點,讓餐桌也能是場美麗風景!累積許多小小的『多一點』,都成為幸福日常的好多滿足!

美好的生活,就是從這樣的多一點開始。

兩個人的用餐時光,不需要堆滿桌面的菜餚,很大機率只會吃不完又得打包堆冰箱,那可以怎麼做呢?我們可要來點聰明技巧,讓簡單的料理瞬間華麗變身!使用合適的餐盤,顏色可以同系列,也可以互補,在桌上有協調的美感,但不只單單料理的擺盤,更重要在於整體的搭配,不要害怕多種食器混搭的方式,鍋具可愛也讓它們出場吧!再加上調性符合的軟性家飾品點綴像是桌巾或是口布,更完整了,馬上能提升餐桌上的氛圍唷。

二、營造氣氛,不只美味加分感情更昇溫

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週末兩天,一人選一天好好表現一下~

男人下廚:身為一個肉食愛好者,選擇大塊豪邁的焦糖色澤豬肋排當主秀,經過香料醃漬過夜,烤箱慢烤,塗抹烤肉醬後大火上色收汁,逼出飢餓度100%的香氣!附餐是手撕歐包夾青醬與切達起司,還有顧及對方的簡單水果生菜,搭上紅酒或啤酒與小酌怡情,嗯,這一定是個充滿情調的夜晚。

豪邁BBQ豬肋排

整片連骨不切豬肋排,以煙燻海鹽、黑糖、蒜粉和匈牙利紅椒粉大力按摩,醃漬過夜。隔天將豬肋排包上錫箔紙,多肉面朝下,在烤箱中低溫150度C烤2小時,讓肉慢慢烤透柔軟並且保留肉汁。去掉錫箔紙,表面刷上喜歡的BBQ烤肉醬,重回烤箱,以高溫200度C烤到表面微焦即可。或者在炭火上直接燒烤也可以唷!帶著炭香更美味~~!

手撕歐包

歐包一顆以小刀切出格子紋,切深一點但不要斷的程度。在麵包格子內抹上喜歡的醬料,例如青醬,並且灑上大量焗烤起司條,送入烤箱烤到起司融化就完成。

自製青醬

炒香的松子、大蒜、羅勒和帕馬森起司,以及大量初榨橄欖油,一起放置於果汁機內打成碎泥狀。保存時在表面淋上額外的橄欖油,阻隔空氣避免氧化變色。

 

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佈置概念:選擇沉穩藍色灰色為基調,整潔與協調的搭配,不同形狀與材質的擺盤,一坐下來就能感受下廚者的用心。考慮讓大火直烤的豬肋排直接連烤盤上桌,趁熱吃到最美味的一刻,於桌邊分切有種桌邊秀的趣味,搭配生菜水果可以解肉類的油膩。淺灰格紋桌巾搭配灰色口布,特意折成小兔子的可愛模樣,雖然簡單但效果十足,在陽剛中帶出溫馨情懷。

天色暗下來後,把蠟燭點亮,一邊喝酒一邊聊天浪漫更加分。

你也可以這樣做:
桌巾:家裡的桌巾總是攤開使用,好像有點一成不變吔?其實我們可以把桌巾折成長條當成桌旗使用,例如將桌巾對折再對折,約是30公分的寬度,披在桌面上,直的橫的都試試看,味道不相同喔!此時桌子上有原本的桌面和桌巾,兩種色塊同時呈現,馬上就活潑起來,視線更能集中了。
玻璃杯:製造餐桌的豐富性,玻璃杯可說是大功臣!因為它的穿透性能,能展示飲料的顏色或是細緻泡泡,同時在視覺上也成功產生高低差,比平平沒有起伏的桌面更多感受空間唷。
純色系的餐盤:建議家中準備幾個純色、沒有花紋的餐盤,用餐更能凸顯食物主題,也在混搭擺設時更和諧,不會花色太紛雜,互搶失去了整體的調性。

 

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女人下廚:吃太多肉了,總要回歸健康路線!炒料到煸肉,一鍋到底小火慢燉,經過不時翻攪的義大利番茄肉醬,與煮好的義大利麵一起連鍋子上桌。多種蔬菜的冷沙拉佐橄欖油醋醬汁與南瓜鷹嘴豆濃湯。另有切片的全麥麵包與起司抹醬,飲料是帶鮮瓣葡萄柚的氣泡水吃的飽,也要吃的巧!

義大利番茄肉醬

洋蔥、大蒜切細碎炒軟,加入番茄糊(tomato paste) 和切細芹菜、紅蘿蔔炒香,也把牛絞肉放入壓開分散,炒至變色。將三四顆牛番茄去皮或用番茄罐頭也可,加入後用木匙將番茄剁開,灑上義大利香料慢慢熬煮約一小時,另用鹽和胡椒來調味。

蔬菜冷沙拉佐橄欖油醋醬汁

羅蔓生菜(或西生菜)洗乾淨甩去水分,切成小塊,甜椒、番茄、葡萄柚和其他水果如水蜜桃奇異果都可以切成一口可食的份量,一同與橄欖油醋醬汁扮勻即可。橄欖油醋:初榨橄欖油與巴薩米克醋混合。

南瓜鷹嘴豆濃湯

去皮、切塊南瓜以微波爐或是電鍋蒸熟,與罐頭鷹嘴豆(打開即食品)一起放入果汁機或調理機打成泥,一邊打一邊加入高湯或牛奶來調整濃淡。回到鍋裡小火加熱,就有好喝的濃湯嘍。

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佈置概念:女性獨特纖細思維處處展現在小地方,原本平凡的桌面,搭一塊蕾絲布精緻感立刻躍出,此刻白色的蕾絲鏤空透露出底色木製餐桌,不單調且有種古典的氛圍。選擇清新的綠黃色當主軸,呼應健康飲食也屬開胃顏色,碗盤同一系列組合,製造雅致協調的畫面。搭配同色系的可愛鍋子,除了方便外,在餐桌直接演出上菜秀,因為鍋子本身也能製造餐桌印象。還選用木製小砧板擺放麵包,連同餐桌水瓶裡的花,是不是處處散發溫暖~♥

你也可以這樣做:
搭配用餐空間的環境:餐桌身為家裡的一部份,用餐時如果能和整體空間調性相近,會有相輔相成的效果。像是我的家部分牆壁是柔和的古典綠,餐盤設定上我也大多選溫馨的大地色,再利用一些小配件,像是有顏色的香氛蠟燭,或金屬小物來點綴。這樣做類似把餐桌延伸出去,用餐心情不僅限於桌面上的空間,也比較開闊。
花朵:如果你也是很講求浪漫,別忘記花朵的力量!花不用多,少少一兩朵就足以點亮餐桌上的清新氣息。我使用家裡原本就有的玻璃罐當花瓶,兩種鮮花組合與一條緞帶,在罐子上打個蝴蝶結做出可愛的小瓶花。花瓶可以比餐盤高些(但也別高過坐下來的視線),變出不突兀且帶有視覺層次的效果。

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於是肚皮填飽飽,嘴角上揚笑著,聊不完的話題好開懷!所有的用心被好好地收下了,謝謝你/妳如此招待的,也感謝妳/你盡情享受。

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上面的相關用品可以參考以下連結唷~

KONCIS附架烤鍋→http://bit.ly/1MhJ909

更多碗盤→http://bit.ly/1Whc2o8

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