IKEA的居家生活部落格

在居家空間規劃上，最常遇到的卡關題其實就是廚房；「啊不就是瓦斯爐流理臺嗎？有什麼好規劃的？」

NONONO~沒有真正下廚的人才會這樣說；最常見的廚房問題通常是空間規劃混亂，一個轉身hold不住，要不是撞到廚具、要不就是打開廚櫃永遠找不到最需要的物件，或是洗個菜檯面就淹大水…也因此讓下廚的好心情大受影響。

在這裡分享最新的「廚房金三角」概念，立刻解決你的所有廚房疑難雜症，讓人迫不及待想要立刻著手規劃自己心中的夢幻廚房！

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1. 廚房金三角–動線決定一切：

廚房中主要的工作區域可以劃分為 3 大主要區：水槽（洗滌）、主要工作區（備料）和爐具（烹調），另外還要加上冷藏、儲物和垃圾等小區域。

回想一下，你在廚房下廚時通常有哪些步驟？順序又是如何呢？其實規劃廚房很簡單，把空間回歸到使用者（也就是你！）的身上，從使用習慣來思考，就能清楚的一目了然。

所謂的「廚房金三角」就是從“工作動線”出發來思考的規劃概念，不論廚房空間大小、爐具或流理臺的位置，烹飪時的動線其實都一樣是「洗滌－備料－烹調」，這樣才能符合使用者的使用習慣；規劃廚房時的第一步一定得用這樣的概念去思考，之後才能享受流暢輕鬆的下廚時光。

2. 空間、空間、還是空間！：

回到一開始強調的「廚房金三角：洗滌－備料－烹調」概念，主要工作區一定要介於水槽及爐具之間，這樣下廚的人就可以處在最方便的中心位置，同時掌控洗滌和烹調這兩邊的動態。

掌握了這個基本原則之後，還有一些空間規劃的小秘訣，能夠讓未來在廚房輕鬆料理事半功倍。

主要工作區：主要工作區建議抓80~140公分的距離，有足夠的空間讓備料工作更伸展自如，但又不會因為工作區空間過大，讓煮飯變成累得要命的折返跑。

避免轉角：邊角的區域看似方便，轉個身就能隨意拿取東西，但其實在真正使用時會讓人感覺相當卡，而且最角落的工作台面空間無法完整利用，也比較不方便清理；但如果礙於現實面，還是得利用轉角空間的話，一樣要預留80公分的空間給主要工作區，才不會影響到下廚時的動線唷。

與其他空間的距離：例如廚房與餐廳之間、或是設計雙排廚房時，記得必須至少間隔120公分的距離，才不會造成互相干擾、碰撞的尷尬場景。

3. 個別區塊規劃，魔鬼都在細節裡：

三大主要區域的距離規劃的眉角很多，但一樣從「廚房金三角」的使用者角度出發，就能輕鬆搞定。

• 洗滌區：
一樣從使用習慣來思考，由於洗滌區其中一側已經規劃為主要工作區，另一邊千萬別忘了預留水槽旁的空間來放置瀝水盤，建議至少預留40～60公分的空間，這樣洗完碗盤就可以順手往旁邊一放，也可避免瀝水盤被烹飪區的油漬潑濺到乾淨的碗盤，小小細節讓人用的省心，檯面也乾淨清爽。
選擇水槽時，該選方形還是圓形的好？圓形的水槽看來很有設計感，但其實還是方形的水槽量大又實用，水花不容易潑灑濺出，尤其適合經常開伙或需要洗大量碗盤的人。至於垃圾和回收空間，最理想的位置就是洗滌區下方，讓清潔工作一氣呵成更有效率，同時也能創造空間利用的最大效益。

• 主要工作區：
除了記得將常用的物品擺放最順手、靠近的位置外，也可以靈活使用活動式推車作為額外的備料輔助，或者別忘了運用上牆式配件或壁櫃來儲放工作區需要的物件，彈性延伸工作區，也創造出更多的檯面空間方便備料、烹飪。

• 烹調區：
永遠從使用者角度出發，除了思考自己的烹飪習慣會需要哪些功能和空間外，烹調區在規劃時的另一個首要條件就是安全考量；建議烹調區的左右兩側都要規劃足夠的工作檯面，一側接著主要工作區，另一側則預留至少40公分的閒置空間，方便在烹飪時可以置放熱燙的鍋具。
另外不論是明火（瓦斯爐）或其他電器，例如爐具和烤箱等，記得要和冰箱保持距離，避免一冷一熱互相干擾，造成能源浪費；另外還要提醒家中有小孩的人，要特別注意避免在爐具旁邊或下方設置連續的中小型抽屜組，或是加裝抽屜安全扣，避免活潑好奇的小朋友將抽屜一一打開，當作階梯來攀爬，一不小心就太靠近爐具或電器…無論如何都要確保廚房安全第一。

一個好廚房讓人隨時有下廚的好心情，透過烹調的過程，讓家更有自己想要的溫度和味道…總是想像著有一天能夠擁有自己的夢想廚房嗎？現在就跟著「廚房金三角」的概念，開始動手盡情規劃吧！

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