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義大利千層麵利用多層的麵皮堆疊,內層夾上白醬、肉醬及起司,有著多重的口感和濃郁且豐富的味道,使得千層麵成為義式料理中的經典美食。

食材
千層義大利麵 6片
白醬
1.奶油60g
2.中筋麵粉
3.牛奶600ml
4.起司
肉醬
1.罐裝番茄1罐
2.洋蔥4分之1顆
3.蒜末1小匙

4.絞肉250g

5.番茄糊3大匙

6.義式綜合香料1大匙
7.海鹽少許

8.砂糖少許

作法:
1.首先奶油放入鍋中加熱。(注意小火,以免燒焦奶油)。

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2.等奶油溶化後加入麵粉拌炒。

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3.接著少量、分次的加入牛奶,等麵糊成為濃稠的醬汁狀後起鍋備用。

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4.起另一油鍋,將洋蔥末和蒜末慢慢炒出香味,且呈透明狀。(鍋子均勻的導熱讓洋蔥能夠充分受熱,讓食材熟成的速度一致,美味才能達到平衡。)

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5.加入絞肉拌炒,炒到散發出香味。(不鏽鋼材質,可均勻受熱,具保溫功能,方便以低溫烹調食物,即便不是不沾鍋,食物也不易燒焦或黏鍋)

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6.將番茄及番茄糊加入鍋中,拌炒均勻。

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7.加入義式香料,轉小火燉煮至湯汁收乾約3分之1左右即可起鍋備用

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8.首先利用橡膠刮杓在烤盤中均勻的塗上一層白醬

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9.接著依序鋪上麵皮、紅醬、白醬、起司,直到烤盤裝滿,最後也別忘了灑上滿滿的起司。

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10.再來就可以送進烤箱用190度的溫度烤35分鐘,等到表面的起司變的金黃就完成了。

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11.烤盤不但可以送入烤箱,烤完直接上桌也非常的美觀大方。

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12.顏色較深的餐墊看起來高雅而且也不用擔心容易沾染上髒污的問題。

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13.木製餐具總是給人很溫暖的感覺,不管是拿來使用還是裝飾都非常的舒服

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14.簡單大方的麵包碟略帶有歐式風情的造型放上色彩豐富的千層麵,相互襯托讓料理變得更好吃了。

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15.瘦高造型的高酒杯配上任何飲品都非常適合。

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TIPS:

1.白醬可以依照自己的洗好增減牛奶來調整濃稠度

2.肉醬的部分建議將醬汁收乾一點才不會讓千層麵過於濕潤

3.烤盤上先抹上一層白醬可以避免千層麵沾裹在烤盤底部

4.義大利麵在超市、量販店均有販售。

5.起司可以選用市售的焗烤起司或是現刨的帕馬森起司都可以。

 

喜歡上面的相關器具可以參考以下連結唷~

ARV麵包碟→http://bit.ly/1OtYduQ

LYCKAD烤盤/餐盤→http://bit.ly/1HAGK2I

GUBBRÖRA橡膠刮杓→http://bit.ly/1HAGK2I

MÄRIT餐墊→http://bit.ly/1Ou0k1L

SVALKA香檳杯→http://bit.ly/1Uygjmz

各式餐具→http://bit.ly/1XFfIOU

 

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