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親自下廚享受料理時的誘人香氣,把食材變成讓人眼睛一亮的美食,和親朋好友一起坐在餐桌旁,好好吃頓飯…是許多人心目中的美味確幸 Top 1。

今年IKEA特別和藍帶人氣主廚 – 雙爸攜手合作,推出《IKEA驚喜大餐在我家》活動,和網友一起下廚,端出4道超容易上手的美味料理,同時不藏私分享使用IKEA廚房和餐桌物件的各種小秘訣,讓美味時光更輕鬆又有趣~

喜歡下廚吃好料的你,千萬別錯過!

 

充滿心意的美味,親愛的,生日快樂!

 

網友王小姐和老公就和時下許多年輕夫妻一樣,因為上班忙碌,平常通常都是簡單地清蒸、水煮,就解決一餐;但希望趁著生日這個特別的日子,和老公、好友一起下廚,享用一頓豐盛的美味約會。

和老公都是創意人,王小姐對美感有著非常細膩的要求。整個居家空間的牆面、地板以淨白色為底,餐廳桌邊的牆面巧妙地刷上了沈靜的深灰色,加上木製的原色餐桌、餐椅,立刻讓整個餐廳空間更多了些溫暖的質感和層次。

接著來到小巧、明亮的廚房。重視細節的王小姐其實原本就是IKEA的愛用者,削皮刀、鍋具、餐盤一應俱全;但其實家裡碗盤不一定要成套,混搭不同顏色、設計的餐具,讓視覺效果更活潑豐富。即使是平日下廚料理些簡單的晚餐,不但能得心應手、也讓餐桌風景多些樂趣。

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平常喜歡下廚,卻總是找不到一把順手好用的刀?看著美食節目裡的大廚分切食材駕輕就熟,自己動手的時候卻常常不是那麼一回事?印象中媽媽拿著一把大菜刀就能搞定所有菜色,但自己用久了只覺得手腕快抽筋?

看似簡單的一把刀,其實學問很多。依照功能分為主廚刀、蔬菜刀、萬用刀、剁刀、削皮刀、麵包刀…從名字來看彷彿能夠望文生義,但真要選購或使用時,又讓人有些不知所措。

工欲善其事,必先利其器。想要鍛鍊自己的廚藝,就得從一把適合自己的刀具開始。先想好自己日常下廚的需求,接著了解刀具的不同功能和材質特性,就能挑到一把順手又好用的刀,也能更享受美味的下廚時光。

 

1. 刀具 101 - 分類總整理

廚房必備的主要刀具:

● 主廚刀 – 大刀刃的綜合功能刀具,在廚房中使用率最高。刀尖可以劃刀刻花,中段適合切絲切片,後段用來切塊剁碎。可以處理肉類、魚或蔬菜各種食材。


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喜歡下廚的你,是否也常為了選擇好的鍋具傷透腦筋?想要挑選到適合的鍋具,就要先觀察自己的烹飪習慣,常做中式的快炒?每餐都會煲上一鍋靚湯?或是習慣西式料理,把食材煎的微微金黃?

工欲善其事,必先利其器,不同的鍋具適合不同的料理,想要一鍋走天下、挑戰中西各國美食,無法讓愛下廚的你真正大展身手!現在就從自己的需求開始,跟著料理種類和特性,來挑選最適合自己的夢幻鍋具吧!

 

5大料理種類,各式鍋具類型大集合

1. 高溫迅速加熱,適合煎炒類料理:煎鍋、煎炒鍋(煎炒深鍋)

煎鍋:大面積、平鍋底,用平均的高溫迅速加熱食材,產生香脆的金黃外層。常見有鋁、不鏽鋼和鑄鐵材質。適合煎魚、豬排、牛排等肉類食材,也或者可以用在鍋貼、蔥油餅等中式麵食料理。(左:OUMBÄRLIG平底煎鍋。右:SENIOR乳白色外層平底鑄鐵煎鍋。)

 IKEA_pot_2.png

● 煎炒鍋:家庭料理必備的煎炒兩用鍋具,通常附鍋蓋,適合高溫少油的料理。方便煎炒後收汁,將鍋蓋蓋上後讓食物悶熟。常見的紅燒魚、三杯雞、鐵板豆腐、燴炒蔬菜等家常菜,或日式照燒類料理,也非常合用!

或是煎炒鍋的變化款:煎炒深鍋,深度較深,能夠同時用做煎炒和小型湯鍋;適合料理大份量的食材後,再加以燉煮,燉上一大鍋美味的中式炸醬或義大利麵醬,每次要吃時再用小的單柄鍋煮麵,就可以快速享用美食!(左&中:SKÄNKA附蓋煎炒鍋。右:IKEA 365+不鏽鋼附蓋煎炒鍋。)

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平常我們都擔心煮了料理吃不完怎麼辦,這次就和大家分享如何利用一道料理再來延伸出其它不同風味的佳餚!

首先在設計菜單上我們需要一個主軸,第一道料理非常重要,因為在後續的延伸不管是在味道或是食材上,我們都會以這道料理為中心,再向外延伸出其他的兩道料理,所以在份量上也記得要考慮進來喔。

首先我們帶來的是野菇雞湯,會選這道湯品當主軸是因為他的風味很獨特,而且不管是湯或是配料都很好拿來做其它的運用,所以這次我們就拿它來當主軸,看看接下來我們還可以有什麼樣不同的變化呢?

 

野菇雞湯:

食材:

雞肉900g
綜合野菇250g

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在決定挽起衣袖洗手作羹湯前,建議可先為自己列出一份一週食譜清單,如此可更有效地利用食材,也可達到節省荷包的效果,最重要的是能清楚明瞭一週間自己所吃進的營養素有哪些,做聰明的健康管理。E.g:下圖食譜表格清單

 

 

週一

週二

週三

週四

週五

週六

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小家庭料理-1  

剛過了九月開學季,過了一個暑假的輕鬆寫意的生活回到校園,不知道大小孩小小孩們是不是還是有點萎靡呢?漸漸獨立成長中的孩子們,怕煩怕囉嗦,怕有個總是喋喋不休彷彿看什麼都不是太順眼的老媽;而用遞增惱人白髮換取小鬼頭長大的媽媽們,也怕,怕自己的關愛是負擔,擔心是干涉。其實愛的表達有時並不需要言語,一桌子溫暖的食物,比千言萬語更療癒。

藉由廚房裡大手小手一起忙,溫馨的磨合,簡單卻依舊營養美味的料理,給一家子滿滿的元氣和活力。

用IKEA ENIGT 一系列的餐具搭配家人喜歡的家常菜,淺綠色系的花紋及畫邊,有種簡單沉穩的溫暖,菜餚也鮮明了起來。

小家庭料理-2  

 

廚房忙碌的腳步中,小幫手也輕鬆上工

這天的餐桌並不是太複雜,入味滑嫩的醬燒雞腿排、快速又營養的玉米蔥花蛋捲、帶點番茄酸甜滋味的炒什菜,還有健康鮮甜的馬鈴薯濃湯。材料都準備好就可以邀約小幫手們一起合力上菜囉。

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一、好好地收下彼此的多一點

其實很多的出發,都是從愛開始的,雖然聽起來有些老掉牙,不過還真是如此呢。因為喜歡對方的笑容,我們願意多一點!
假日想來些平常沒時間的料理,所以採買備料的路上流汗多一點;買好了,趕快鑽進小廚房裡研究,在料理時的翻起落下間努力也多一點;上菜囉!用心做好可口佳餚,當然不能虎頭蛇尾,在安排桌面佈置時想像多一點,讓餐桌也能是場美麗風景!累積許多小小的『多一點』,都成為幸福日常的好多滿足!

美好的生活,就是從這樣的多一點開始。

兩個人的用餐時光,不需要堆滿桌面的菜餚,很大機率只會吃不完又得打包堆冰箱,那可以怎麼做呢?我們可要來點聰明技巧,讓簡單的料理瞬間華麗變身!使用合適的餐盤,顏色可以同系列,也可以互補,在桌上有協調的美感,但不只單單料理的擺盤,更重要在於整體的搭配,不要害怕多種食器混搭的方式,鍋具可愛也讓它們出場吧!再加上調性符合的軟性家飾品點綴像是桌巾或是口布,更完整了,馬上能提升餐桌上的氛圍唷。

二、營造氣氛,不只美味加分感情更昇溫

 d1  

週末兩天,一人選一天好好表現一下~

男人下廚:身為一個肉食愛好者,選擇大塊豪邁的焦糖色澤豬肋排當主秀,經過香料醃漬過夜,烤箱慢烤,塗抹烤肉醬後大火上色收汁,逼出飢餓度100%的香氣!附餐是手撕歐包夾青醬與切達起司,還有顧及對方的簡單水果生菜,搭上紅酒或啤酒與小酌怡情,嗯,這一定是個充滿情調的夜晚。

豪邁BBQ豬肋排

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哇!超開心的…
不管大小節日總想找個時間,邀請好友共同歡聚,
不過每回都得大費周章找餐廳,好吃美食也要大排長龍,
何不約到家裡來,分享歡樂派對的同時,也可以展現自己的品味唷!

不過別把辦派對看的太困難,邀請好友來家裡,
就是想要在輕鬆的氣氛下,暢所欲言聊個不停,
如果把自己弄得太累,反倒沒那個意義了。

大家再一起的夜晚,並非一定要超豪華大餐,
只要每個人坐的舒服,一起分享相互料理心得,

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強烈的顏色讓這道湯品一上桌就吸引大家的目光和食慾,而且加熱過後的蕃茄味道更加濃郁,入口馬上就是滿滿的蕃茄和海鮮的鮮甜味,保證一喝就上癮。

食材
蛤蜊300g
草蝦8隻
透抽1隻
洋蔥 半顆
蒜末1小匙
蕃茄罐頭1罐
蕃茄糊2大匙

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義大利千層麵利用多層的麵皮堆疊,內層夾上白醬、肉醬及起司,有著多重的口感和濃郁且豐富的味道,使得千層麵成為義式料理中的經典美食。

食材
千層義大利麵 6片
白醬
1.奶油60g
2.中筋麵粉
3.牛奶600ml
4.起司
肉醬

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IMG_7362     

炎炎夏日胃口總是比較不好?想吃卻又怕變胖?夏天是個比較矛盾的季節,所以利用咖哩香料打開大家的胃,結合低脂高蛋白的食材,讓大家可以放心的吃又不用擔心身材走樣。

推薦這道咖哩烤魚有著濃濃的咖哩香氣,利用優格與香料結合直接做成抹料,把魚的鮮味直接封住,完全保留住魚肉多汁和軟嫩的口感,再搭配上烤好的蔬菜,鮮、甜的味道一口滿足

食材
金目鱸魚1條 (魚的種類可自由做選擇)
無糖優格100ml
咖哩粉2大匙
匈牙利紅椒粉1大匙
鹽1小匙
洋蔥半顆

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或許你不是星級大廚,但你對料理無比熱忱,刀與砧板接觸時的清脆聲響、燉煮鮮湯的煙霧香氣,只要待在廚房,親手為心愛的家人準備餐點,你的心中就會感到無比幸福;為了完美呈現每道料理,櫃子絕對少不了瓶瓶罐罐的調味醬料,各種尺寸大小的鍋碗飄盆,因此,你比誰都明白一個好用的廚房有多重要,搭配廚房內部配件,妥善歸納每件用具,料理時便能豪不費力的輕鬆拿取,讓整個下廚過程有如指揮一場美妙樂章,優雅而流暢。

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善用內部收納配件

感受自由自在的下廚時光

夢想中的廚房不只要外表光鮮亮麗,內部收納還要聰明絕頂,更因為每個家庭成員和料理習慣不同,光是鍋子大小、用具種類就有所差異,這些料理時不能缺少的東西,佔據廚房不少位置,要是沒有良好的收納規劃,再大的廚房也會顯得凌亂擁擠。IKEA了解每個家庭對廚房的需求,提供各種風格的系統廚具及多種靈活搭配的廚房內部配件,針對不同廚房空間及使用習慣,變換出實用又貼心的廚房空間。

廚房轉角是大家最容易忽略,也最傷腦筋的地方,雖然空間足夠收放大型鍋具,但卻往往因為過深的深度而不好拿取,IKEA所推出的RATIONELL拉出式轉盤,漂亮的解決了這個困擾,打開門板時就能讓鍋具順著底盤帶出,取用時方便不費力。除此之外,刀叉、料理用具等小東西,就得充分利用其他抽屜空間,運用分配區域的概念規劃出物件的抽屜收納,搭配IKEA的刀叉收納盤,使抽屜每寸空間被充分使用,而RATIONELL抽屜分隔板則能依照收納需求調整分隔大小,完美打造抽屜內在美。

環保意識更為抬頭的今日,居家垃圾分類已是全民運動,為了不讓垃圾分類筒破壞整體廚房的美觀,IKEARATIONELL垃圾分類筒貼心的方形設計,能將分類筒收整到下層大抽屜中,隨手環保不但輕鬆不費力,廚房裡裡外外也能整潔又乾淨。

 

充份利用牆面空間

下廚俐落有效率

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翻開居家雜誌,你會不會羨慕雜誌中超大的廚房,最好是還有中島的廚房呢?但是即使你家只有小廚房,你也不要洩氣,因為經過妥善的規劃安排,小廚房也同樣能具備大廚房的所有功能,你一樣可以在其中盡情展現廚藝喔!

首先版主邀請大家先看看下面這幾間廚房,空間都非常小,在廚房動線的安排上採用一字型或是
L型,關於一字型廚房動線的安排可以參考版主先前的文章(請點此);L型廚房(請點此)。

小廚房


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IKEA廚房除了有漂亮的外在外,我們的商品設計及品質更是領先業界喔!例如有許多消費者都不知道的,那就是我們的FAKTUM系統廚具有提供業界「最長」的十年品質保證。



要做到十年品質保證,IKEA可是非常努力地在提升廚房商品的設計。先前國家地理頻道播出的超級工廠:IKEA影片中,有實際走訪位於瑞典阿姆胡特的IKEA產品測試中心,在那邊有22名產品測試師,一年要做五萬項產品測試,其中廚房商品就是我們產品測試的一大重點。

 

下面就用一些具體的數字,來跟大家分享FAKTUM系統廚具的好品質。

 

先前版主有跟大家分享過,我們為了確保FAKTUM系統廚具可以經得起每個家庭日常生活的使用,所以像是廚具最重要的櫃框,我們將60個盤子,約27公斤重,放在80cm寬的層板上長達一星期。如此遠超過一般家庭所需的荷重,但這才是我們認為層板應承擔的重量。

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如果你近期內不打算全面整修你的廚房,還是辦法可以只要花一點點小錢就可以讓你在現有的廚房工作時,更得心應手。這次特別整理推薦十項具巧思、且價格便宜的廚房小幫手,讓你更輕鬆地在家享受美味時光。



RATIONELL VARIERA抽屜墊
你不需要再鋪月曆紙了!簡單地將RATIONELL VARIERA抽屜墊裁切成想要的尺寸,不但可以輕鬆保持抽屜內物品清潔,還可以保護抽屜及層板免於刮傷。



GRUNDTAL磁性刀架

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最近有不少朋友想改裝廚房,但是不知如何下手... 在此和大家分享規劃廚房從何處開始?

狀況一
若是你沒有時間動手規劃自己的廚房,建議大家可以預約免費一對一的諮詢服務喔!把歸劃就交給我們的廚房專家!

1. 免費一對一諮詢:這些廚房專家都有受過專業的訓練,他們將深入了解你廚房的使用習慣,提出最適當的廚房規劃建議。建議你多拍一些照片,和對廚房的尺寸有大蓋的了解。因為是免費諮詢,這樣你可以把省下來給設計師的設計費用,用來選購更多自己喜歡的廚房商品,這可是省錢的好方法喔!(不景氣凡事都要省省省......)

2. 免費的到府丈量:當廚房專家跟你討論有初步的想法後,他們將會安排專人到你家幫你進行免費的丈量服務。

3. 免費的3D規劃圖與報價:丈量完畢後,廚房專家會依據你的喜好需求與廚房空間大小,幫你建議適當的廚房配件,如門板、把手、工作檯面、水槽、甚至水龍頭等,甚至包括廚房家電的整套規劃,他們同時並會提供詳細的報價單,讓你可以明確知道每一個小配件的費用。(報價透明,就不像有些賣廚具的會有暗藏費用的狀況)

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你參加了我們的廚房大告白調查嗎? 如果還沒有,可以點選: http://www.ikeaevent.com.tw/event.aspx

在目前超過兩千多名參加調查的網友中,我們發現有三分之一的人都有廚房太小,東西不夠放的困擾。除了上次我們談到的一些收納建議,今天就來分享一下還有那些廚房收納小秘訣!

秘訣一:把物品擺在它「適當的位置」
祕訣二:擅用一些收納配件來提高收納的效率

把物品放在「適當的位置」,簡單的說就是把物品放在你隨手好拿的位置。這邊有一些例子:例如烹調要用到的調味料及鍋子等,建議放在瓦斯爐的旁邊。餐盤建議你收納在跟你「髮線」等高的位置或是廚房水槽旁的抽屜內,因為餐盤如果放的高過你髮線的位置,這樣你每次都得墊著腳尖拿重重的餐盤,不僅危險又累人。所以建議你把餐盤跟刀叉等放在水槽旁的位置,會讓洗碗工作可以更事半功倍喔!

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回想一下,每次當你在做菜時,需要的東西是不是總是翻東翻西找不著? 其實,如果廚房東西收的好,工作檯面就可以多出更多的空間來做菜,做菜這件事情也可以變得更輕鬆有趣喔!

這邊再補充一些廚房收納的小秘訣,希望大家都可以擁有美麗清爽的夢想廚房:

開放式或是封閉式的儲物方式,那一種好勒?

究竟要用哪一種儲物方式,其實是依據你自己的使用習慣,還有你的個人偏好。開放式的儲物方式,容易讓你的廚房用品沾上灰塵,因此會增加你打掃的頻率;但是相反地,開放式的儲物方式,能讓你可以一目瞭然看到所有的物品,縮短找東西的時間,而且開放式的收納方式也可以讓你的廚房有更多你家或是你個人的特色!所以折衷的方式,建議你可以把使用頻率相當高或是你每天都有機會要清洗的物品,像是早餐用的麥片碗、咖啡杯等,利用開放式的方式收納。其他像是使用頻率較少或是易碎的物品,則建議你放入有門板的廚櫃中。

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美麗的廚房就應該搭配在你心目中全世界最美麗的人
 

上次跟大家介紹完一字型廚房格局,今天在跟大家分享一下同樣在台灣比較常見的「L型廚房」與「雙排型廚房」。
L型廚房是相當實用的格局,它可以提供良好的工作區域及儲物空間,若你希望在廚房擺放餐桌或小的中島型廚櫃,這種格局也是最理想的選擇。

在L型廚房中,「廚房黃金金三角」可以呈現一個三角形,你可以依據你的使用習慣,當然還有你家瓦斯水電管線等,安排儲物區(冰箱)、洗滌區、烹調區三個工作區域。建議你可以在每個區域都保留一些工作空間,這樣你工作起來會更加順心。至於每個區域要保持多少公分最適當,可以參考”一字型廚房”那篇喔!

【廚房小常識】所謂的黃金金三角就是指廚房主要的三個工作區域,包括烹調區 (爐具/檯面)、洗滌區 (水槽/洗碗機) 與儲物區 (冰箱)    

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看到上面的廚房照片,相信很多人應該覺得不陌生,可能你之前在外租屋的廚房就長這樣?或者……很不巧,你家廚房現在就是長這樣?是不是想為自己的廚房也來個大改造? 相信每個人心中都有一個夢想廚房的樣子,而且應該比這個好很多…… : p 

今天跟大家分享一下,打造你心目中夢想廚房,最重要的步驟之一就是為你的夢想廚房,挑選廚房櫥櫃的門板及把手,這可是決定你家廚房風格的重要的因素!
像我們家的廚房門板產品,大致可以分成下面幾個風格,供大家參考,希望可以給大家帶來一些廚房佈置的靈感

鄉村風格: 洋溢著烤餅干香味的廚房
下面這個廚房是不是很像電影上看到的外國廚房哩?這個廚房櫥櫃用的門板是白色直條紋的STÅT門板,如果你也偏好這種風格的門板,很推薦大家搭配圖片中的黑色鋼鐵材質的KROKEN把手,讓廚房顯得更有味道;再來你可以在廚房的窗簾上,搭配條紋、格紋、碎花等布料織品,也是營造鄉村風格的最好的方式。最後,擺上幾盆香料植物,或是透明的食物收納罐,會讓廚房更加分喔!

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