在居家空間規劃上,最常遇到的卡關題其實就是廚房;「啊不就是瓦斯爐流理臺嗎?有什麼好規劃的?」

NONONO~沒有真正下廚的人才會這樣說;最常見的廚房問題通常是空間規劃混亂,一個轉身hold不住,要不是撞到廚具、要不就是打開廚櫃永遠找不到最需要的物件,或是洗個菜檯面就淹大水…也因此讓下廚的好心情大受影響。

在這裡分享最新的「廚房金三角」概念,立刻解決你的所有廚房疑難雜症,讓人迫不及待想要立刻著手規劃自己心中的夢幻廚房!

 

1. 廚房金三角–動線決定一切:

廚房金三角  


廚房中主要的工作區域可以劃分為 3 大主要區:水槽(洗滌)、主要工作區(備料)和爐具(烹調),另外還要加上冷藏、儲物和垃圾等小區域。

回想一下,你在廚房下廚時通常有哪些步驟?順序又是如何呢?其實規劃廚房很簡單,把空間回歸到使用者(也就是你!)的身上,從使用習慣來思考,就能清楚的一目了然。

所謂的「廚房金三角」就是從“工作動線”出發來思考的規劃概念,不論廚房空間大小、爐具或流理臺的位置,烹飪時的動線其實都一樣是「洗滌-備料-烹調」,這樣才能符合使用者的使用習慣;規劃廚房時的第一步一定得用這樣的概念去思考,之後才能享受流暢輕鬆的下廚時光。

廚房金三角_1  

 

2. 空間、空間、還是空間!:

廚房 1  

回到一開始強調的「廚房金三角:洗滌-備料-烹調」概念,主要工作區一定要介於水槽及爐具之間,這樣下廚的人就可以處在最方便的中心位置,同時掌控洗滌和烹調這兩邊的動態。

掌握了這個基本原則之後,還有一些空間規劃的小秘訣,能夠讓未來在廚房輕鬆料理事半功倍。

廚房 2  

主要工作區:主要工作區建議抓80~140公分的距離,有足夠的空間讓備料工作更伸展自如,但又不會因為工作區空間過大,讓煮飯變成累得要命的折返跑。

避免轉角:邊角的區域看似方便,轉個身就能隨意拿取東西,但其實在真正使用時會讓人感覺相當卡,而且最角落的工作台面空間無法完整利用,也比較不方便清理;但如果礙於現實面,還是得利用轉角空間的話,一樣要預留80公分的空間給主要工作區,才不會影響到下廚時的動線唷。

與其他空間的距離:例如廚房與餐廳之間、或是設計雙排廚房時,記得必須至少間隔120公分的距離,才不會造成互相干擾、碰撞的尷尬場景。

 

3. 個別區塊規劃,魔鬼都在細節裡:

三大主要區域的距離規劃的眉角很多,但一樣從「廚房金三角」的使用者角度出發,就能輕鬆搞定。

廚房 3  

• 洗滌區:
一樣從使用習慣來思考,由於洗滌區其中一側已經規劃為主要工作區,另一邊千萬別忘了預留水槽旁的空間來放置瀝水盤,建議至少預留40~60公分的空間,這樣洗完碗盤就可以順手往旁邊一放,也可避免瀝水盤被烹飪區的油漬潑濺到乾淨的碗盤,小小細節讓人用的省心,檯面也乾淨清爽。
選擇水槽時,該選方形還是圓形的好?圓形的水槽看來很有設計感,但其實還是方形的水槽量大又實用,水花不容易潑灑濺出,尤其適合經常開伙或需要洗大量碗盤的人。至於垃圾和回收空間,最理想的位置就是洗滌區下方,讓清潔工作一氣呵成更有效率,同時也能創造空間利用的最大效益。

 

廚房 4  

• 主要工作區:
除了記得將常用的物品擺放最順手、靠近的位置外,也可以靈活使用活動式推車作為額外的備料輔助,或者別忘了運用上牆式配件或壁櫃來儲放工作區需要的物件,彈性延伸工作區,也創造出更多的檯面空間方便備料、烹飪。

 

廚房 5  

• 烹調區:
永遠從使用者角度出發,除了思考自己的烹飪習慣會需要哪些功能和空間外,烹調區在規劃時的另一個首要條件就是安全考量;建議烹調區的左右兩側都要規劃足夠的工作檯面,一側接著主要工作區,另一側則預留至少40公分的閒置空間,方便在烹飪時可以置放熱燙的鍋具。
另外不論是明火(瓦斯爐)或其他電器,例如爐具和烤箱等,記得要和冰箱保持距離,避免一冷一熱互相干擾,造成能源浪費;另外還要提醒家中有小孩的人,要特別注意避免在爐具旁邊或下方設置連續的中小型抽屜組,或是加裝抽屜安全扣,避免活潑好奇的小朋友將抽屜一一打開,當作階梯來攀爬,一不小心就太靠近爐具或電器…無論如何都要確保廚房安全第一。

 

一個好廚房讓人隨時有下廚的好心情,透過烹調的過程,讓家更有自己想要的溫度和味道…總是想像著有一天能夠擁有自己的夢想廚房嗎?現在就跟著「廚房金三角」的概念,開始動手盡情規劃吧!

 

METOD廚具→http://bit.ly/1lO7OUy

RÅSKOG推車→http://bit.ly/1R9njDy

廚房用具→http://bit.ly/1Msql4K

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,
創作者介紹

IKEA的居家生活部落格

IKEA 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()